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毛(mao)肚,是指牛(niu)的瓣胃,也稱百葉(xie)肚,俗稱牛(niu)百葉(xie)。 毛(mao)肚分兩種(zhong),吃飼料(liao)長(chang)大的牛(niu)百葉(xie)發黃,吃糧食(shi)莊稼長(chang)大的牛(niu)百葉(xie)發黑。
毛肚的功效與作用
毛肚含蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣(gai)、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼(ni)克酸(suan)等,具有補益(yi)脾(pi)胃,補氣(qi)養血(xue),補虛益(yi)精、消(xiao)渴、風(feng)眩之功效
如何挑選毛肚
如(ru)果(guo)毛肚(du)非常(chang)白,超(chao)過(guo)其應有的(de)白色,而且體積肥(fei)大,應避免購買。用(yong)甲醛泡發的(de)毛肚(du),會失去原有的(de)特征,手一捏毛肚(du)很容易碎,加熱后迅速(su)萎縮,應避免食(shi)用(yong)。
毛肚的適合體質
一般人群