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　　毛肚(du)，是指(zhi)牛的瓣胃，也稱百(bai)(bai)葉(xie)肚(du)，俗(su)稱牛百(bai)(bai)葉(xie)。 毛肚(du)分兩種，吃飼料(liao)長大的牛百(bai)(bai)葉(xie)發(fa)黃，吃糧食莊(zhuang)稼(jia)長大的牛百(bai)(bai)葉(xie)發(fa)黑(hei)。

　　毛肚(du)的功效與(yu)作用

　　毛肚含蛋(dan)白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核(he)黃素、尼克酸(suan)等，具有補益脾(pi)胃(wei)，補氣養血，補虛益精(jing)、消渴、風眩之(zhi)功效(xiao)

　　如何挑選毛肚

　　如果毛(mao)肚(du)非常白(bai)，超過其應(ying)有的白(bai)色，而且體積肥大，應(ying)避免購買。用甲醛泡(pao)發的毛(mao)肚(du)，會失去原有的特征(zheng)，手一捏(nie)毛(mao)肚(du)很容(rong)易(yi)碎，加熱后迅(xun)速(su)萎(wei)縮，應(ying)避免食用。

　　毛肚的適合體質

　　一般人群