豬(zhu)蹄(ti)是指豬(zhu)的腳部(蹄(ti))和(he)小腿(tui),在中國又叫元蹄(ti),在華人世界中,豬(zhu)蹄(ti)是豬(zhu)常被人食用的部位之一,
有多種不同的烹調(diao)作法。豬蹄含有豐富(fu)的膠原蛋(dan)白質(zhi),脂肪含量也(ye)比(bi)肥(fei)肉低。它能防治(zhi)皮膚干癟(bie)起皺、
增強皮膚彈性(xing)和韌性(xing),對延緩衰老和促進兒童生長(chang)發育(yu)都具有特殊意義。為此,人們(men)把豬蹄稱為
“美容食品(pin)” 和“類似于熊掌(zhang)的美味佳肴(yao)”。