一般第一次吃蟹(xie)(xie)(xie)，不建(jian)議弄(nong)很多五花八門的大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)料理，先品嘗一下(xia)原(yuan)汁原(yuan)味的大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)最(zui)(zui)重要。所以(yi)小編建(jian)議清蒸大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)，清蒸最(zui)(zui)能(neng)保(bao)證大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)原(yuan)有的鮮(xian)美(mei)。大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)一開始(shi)都是被(bei)捆綁(bang)的，可以(yi)不用(yong)解(jie)開繩(sheng)子(zi)或者(zhe)香草，一是為了方便(bian)拿(na)進(jin)(jin)鍋(guo)里(li)(li)，還(huan)有就(jiu)是防止蒸的過程中，大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)爬(pa)出來。蒸的時候，把大(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)捆綁(bang)著放進(jin)(jin)鍋(guo)里(li)(li)，等水開后再蒸15-18分鐘即可。

吃蟹的順序

　　1、蟹黃

　　大(da)閘蟹(xie)正確的(de)(de)(de)吃法是，先把大(da)閘蟹(xie)身上圓形的(de)(de)(de)蓋子揭開(kai)，你會在肚(du)子的(de)(de)(de)地方(fang)看到黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)(de)(de)蟹(xie)黃，這是大(da)閘蟹(xie)身上最(zui)好吃的(de)(de)(de)東(dong)(dong)西(xi)。而在大(da)閘蟹(xie)兩邊靠近(jin)大(da)腿(tui)的(de)(de)(de)地方(fang)有一些白的(de)(de)(de)像刷子毛一樣的(de)(de)(de)東(dong)(dong)西(xi)，那是不能吃的(de)(de)(de)。

　　2、蟹肉

　　吃完蟹(xie)黃，就可以(yi)(yi)吃蟹(xie)肉(rou)(rou)了，蟹(xie)肉(rou)(rou)是白色像魚(yu)肉(rou)(rou)一樣的(de)(de)東西。吃蟹(xie)的(de)(de)時(shi)候，最(zui)好把(ba)蟹(xie)掰成兩半(ban)，這(zhe)樣可以(yi)(yi)把(ba)白花花的(de)(de)蟹(xie)肉(rou)(rou)暴露出(chu)來。現在的(de)(de)一些酒店在烹飪大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)時(shi)候，也直接(jie)把(ba)蟹(xie)掰成兩半(ban)，讓蟹(xie)黃和蟹(xie)肉(rou)(rou)直接(jie)裸露在面(mian)前。

　　3、蟹腿

　　蟹腿一(yi)般都是(shi)留到最后才吃，這是(shi)因為吃蟹腿很費時間，而且(qie)腿里肉不(bu)多。