一(yi)般(ban)第一(yi)次(ci)吃(chi)蟹，不建議(yi)弄(nong)很(hen)多五花八門的(de)大閘(zha)蟹料理，先品嘗一(yi)下原(yuan)汁原(yuan)味的(de)大閘(zha)蟹最(zui)重要。所以(yi)小(xiao)編(bian)建議(yi)清蒸(zheng)大閘(zha)蟹，清蒸(zheng)最(zui)能保證(zheng)大閘(zha)蟹原(yuan)有的(de)鮮(xian)美(mei)。大閘(zha)蟹一(yi)開始都(dou)是(shi)被捆綁的(de)，可以(yi)不用(yong)解開繩子(zi)或者香草，一(yi)是(shi)為了方便拿(na)進(jin)鍋里(li)，還(huan)有就是(shi)防止蒸(zheng)的(de)過程中，大閘(zha)蟹爬出(chu)來。蒸(zheng)的(de)時候，把大閘(zha)蟹捆綁著放進(jin)鍋里(li)，等水開后(hou)再(zai)蒸(zheng)15-18分(fen)鐘即可。

吃蟹的順序

　　1、蟹黃

　　大(da)閘蟹(xie)正確的(de)吃(chi)(chi)法是，先把大(da)閘蟹(xie)身上(shang)圓(yuan)形的(de)蓋子揭開，你會在(zai)肚(du)子的(de)地(di)方(fang)看到(dao)黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)蟹(xie)黃，這是大(da)閘蟹(xie)身上(shang)最好吃(chi)(chi)的(de)東西(xi)。而(er)在(zai)大(da)閘蟹(xie)兩(liang)邊靠近(jin)大(da)腿的(de)地(di)方(fang)有一(yi)些白的(de)像刷(shua)子毛一(yi)樣的(de)東西(xi)，那是不能吃(chi)(chi)的(de)。

　　2、蟹肉

　　吃(chi)(chi)完蟹(xie)(xie)黃(huang)，就可以吃(chi)(chi)蟹(xie)(xie)肉(rou)了，蟹(xie)(xie)肉(rou)是白色像魚肉(rou)一樣(yang)的(de)(de)東西。吃(chi)(chi)蟹(xie)(xie)的(de)(de)時候，最(zui)好把蟹(xie)(xie)掰成兩(liang)半，這樣(yang)可以把白花(hua)(hua)花(hua)(hua)的(de)(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)暴露出來(lai)。現在的(de)(de)一些酒店在烹飪大閘蟹(xie)(xie)的(de)(de)時候，也直接把蟹(xie)(xie)掰成兩(liang)半，讓(rang)蟹(xie)(xie)黃(huang)和(he)蟹(xie)(xie)肉(rou)直接裸露在面前。

　　3、蟹腿

　　蟹腿一(yi)般(ban)都是(shi)留到最后才吃，這是(shi)因為吃蟹腿很費時間，而且(qie)腿里肉(rou)不多(duo)。