六(liu)(liu)月份的黃(huang)蟹(xie)是未成年螃蟹(xie)。雖(sui)然陽澄湖的黃(huang)蟹(xie)在成年螃蟹(xie)中并不大，但六(liu)(liu)月陽澄湖的黃(huang)蟹(xie)已經肥育了。平陽城湖的黃(huang)蟹(xie)已成為夏(xia)季的風景(jing)名勝區。俗(su)話(hua)說：忙著忘記(ji)不要忘記(ji)六(liu)(liu)月黃(huang)。說明(ming)陽澄湖六(liu)(liu)月黃(huang)蟹(xie)仍值得一試。

　　大閘(zha)蟹從九月到十(shi)月。

　　從9月(yue)中旬(xun)到12月(yue)是大(da)閘蟹(xie)的(de)成熟季節(jie)。在農歷中，雌蟹(xie)殼充滿黃(huang)色和嫩(nen)肉。十月(yue)雄蟹(xie)奶(nai)油(you)濃稠油(you)膩(ni)，肉質鮮美(mei)可口。

　　十一(yi)月的螃蟹真正品嘗螃蟹，西北風(feng)和大閘蟹的季節，還有另一(yi)個原因：螃蟹冷卻(que)后，肉被(bei)收緊(jin)，味(wei)道更(geng)細膩(ni)，更(geng)有彈性。