一、不宜食(shi)用生蟹(xie)：螃蟹(xie)一般以動物尸(shi)體或腐殖(zhi)質(zhi)為食(shi)，因而(er)蟹(xie)的(de)體表、鰓及胃腸道中布(bu)滿了各類細(xi)菌(jun)(jun)和污泥(ni)。螃蟹(xie)往往帶有肺(fei)(fei)吸蟲的(de)囊拗和副溶(rong)血(xue)性弧菌(jun)(jun)，如不高溫(wen)消毒，肺(fei)(fei)吸蟲進(jin)入人體后可造成(cheng)肺(fei)(fei)臟損傷。如果副溶(rong)血(xue)性弧菌(jun)(jun)大量侵入人體會發生感染性中毒，表現(xian)出(chu)腸道發炎、水腫及充血(xue)等癥狀。因此，食(shi)蟹(xie)要蒸熟煮透，一般開(kai)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作(zuo)用。

　　二、不(bu)(bu)宜(yi)食用(yong)存放過久的(de)熟(shu)蟹：存放的(de)熟(shu)蟹極易被(bei)細菌侵入而污(wu)染，因此，螃蟹宜(yi)現燒現吃，不(bu)(bu)要存放。萬一吃不(bu)(bu)完(wan)，剩下的(de)一定(ding)要保(bao)存在干凈、陰涼通風的(de)地(di)方，吃時必須(xu)回鍋再煮熟(shu)蒸透。

　　三(san)、不宜亂(luan)嚼一(yi)氣：小編告訴你吃(chi)蟹(xie)時(shi)應當注(zhu)意四清(qing)除(chu)。一(yi)要(yao)清(qing)除(chu)蟹(xie)胃。蟹(xie)胃俗(su)(su)稱(cheng)蟹(xie)尿包，在背殼前緣中(zhong)央似(si)三(san)角形的(de)骨(gu)質小包，內有污(wu)沙;二要(yao)消除(chu)蟹(xie)腸，即(ji)由蟹(xie)胃通到蟹(xie)臍(qi)的(de)一(yi)條(tiao)黑線;三(san)要(yao)清(qing)除(chu)蟹(xie)心(xin)，蟹(xie)心(xin)俗(su)(su)稱(cheng)六角板;四要(yao)清(qing)除(chu)蟹(xie)腮(sai)，即(ji)長(chang)在蟹(xie)腹部如(ru)眉毛(mao)狀(zhuang)的(de)兩排(pai)軟綿綿的(de)東西，俗(su)(su)稱(cheng)蟹(xie)眉毛(mao)。這些部位既(ji)臟又無食(shi)用(yong)價值，切勿亂(luan)嚼一(yi)氣，以免引起食(shi)物中(zhong)毒。

　　四、不宜食(shi)之(zhi)太多(duo)，即便嘴(zui)饞也要忍著：因為蟹(xie)肉性寒(han)，不宜多(duo)食(shi)。脾胃虛寒(han)者尤應引起(qi)注意，以免腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉(xie)。因食(shi)蟹(xie)而引起(qi)的腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉(xie)，可(ke)用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5～6片，加水煎服(fu)。

　　五、不宜與茶水(shui)同食：吃蟹(xie)時(shi)和(he)吃蟹(xie)后1小時(shi)內忌飲茶水(shui)。因(yin)為開水(shui)會沖淡胃酸，茶會使蟹(xie)的(de)某些成分凝固，均(jun)不利于消化吸收，還可能引起腹痛(tong)、腹瀉。

　　六、不宜與(yu)柿(shi)同食：蟹(xie)肥(fei)正是柿(shi)熟時，應當注意忌蟹(xie)與(yu)柿(shi)子(zi)混吃。因為(wei)柿(shi)子(zi)中的鞣酸等(deng)成分會使蟹(xie)肉蛋白凝(ning)固，凝(ning)固物質(zhi)長時間留在腸道內會發(fa)酵(jiao)腐(fu)敗(bai)，引起(qi)嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)反(fan)應。