一(yi)(yi)看(kan)：看(kan)蟹殼(ke)殼(ke)貝色(se)澤鮮明，有(you)光澤，且(qie)呈墨綠色(se)的一(yi)(yi)般都體厚堅實(shi);呈黃(huang)色(se)的大(da)多較瘦弱;能挑選到金毛金爪”更好。

　　二看：看肚(du)臍(qi)肚(du)臍(qi)突出來的(de)一般都脂肥膏滿：凹進去的(de)大多是膘(biao)體不足(zu)。當用手拿蟹(xie)時還要覺得夠“重(zhong)”這才挑(tiao)到肥美多膏，蟹(xie)肉(rou)豐滿的(de)大閘蟹(xie)。

　　三看：看蟹(xie)足(zu)(zu)足(zu)(zu)爪結實，蟹(xie)足(zu)(zu)上的腳毛”叢生(sheng)，一般都膘足(zu)(zu)老健(jian);無毛的大多是體軟無膘。

　　四看(kan)(kan)：看(kan)(kan)雌雄俗話說：農歷(li)八月(yue)挑雌蟹(xie)，九月(yue)過后選雄蟹(xie)”因為農歷(li)九月(yue)過后雄蟹(xie)性(xing)腺成熟好，滋味(wei)營養(yang)最(zui)佳。一般肚臍圓(yuan)形的(de)(de)為雌蟹(xie)，肚臍尖形的(de)(de)為雄蟹(xie)。

　　五(wu)看：看活(huo)力(li)(li)將蟹(xie)翻轉(zhuan)身來，能(neng)迅(xun)速用(yong)(yong)蟹(xie)足彈轉(zhuan)翻回的(de)(de)(de)說(shuo)明活(huo)力(li)(li)強(qiang);不(bu)(bu)能(neng)翻回的(de)(de)(de)活(huo)力(li)(li)差(cha)，存放的(de)(de)(de)時間不(bu)(bu)能(neng)長。也可(ke)通過(guo)其“橫行(xing)”來觀察，爬行(xing)時肚腹離地者就(jiu)是好(hao)貨。當然，其蟹(xie)足均被綁住，那就(jiu)不(bu)(bu)在(zai)此列(lie)了不(bu)(bu)過(guo)，還可(ke)看蟹(xie)是否反應(ying)靈敏，若用(yong)(yong)手或枝條震動其眼睛旁邊時，眼珠子會(hui)靈活(huo)閃動，反應(ying)敏捷，或者會(hui)“口(kou)噴白泡”者，還是夠生(sheng)猛和新(xin)鮮的(de)(de)(de)。