首(shou)先，大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)要(yao)吃(chi)(chi)得安全(quan)。由于大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)生(sheng)在江、河(he)、湖底(di)的(de)泥溝(gou)里(li)，又喜愛(ai)吃(chi)(chi)小動物的(de)尸體，腸道內含有(you)大(da)量細菌，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質，死(si)后蛋(dan)白質會迅(xun)速分解，細菌大(da)量繁殖，極易(yi)(yi)變壞。因此(ci)不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)(chi)死(si)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)或半死(si)不(bu)(bu)活的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，也不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)殺菌不(bu)(bu)徹(che)底(di)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，比如生(sheng)吃(chi)(chi)、腌吃(chi)(chi)或醉吃(chi)(chi)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)都是(shi)不(bu)(bu)好(hao)的(de)，這樣容(rong)易(yi)(yi)感(gan)染疾病(bing)或食物中毒，容(rong)易(yi)(yi)出現(xian)嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等胃(wei)腸道癥狀(zhuang)或其(qi)他(ta)寄生(sheng)蟲感(gan)染。吃(chi)(chi)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)最安全(quan)的(de)方法是(shi)蒸煮大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，蒸煮大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)時要(yao)注意，在水開后至少還要(yao)再煮20分鐘,煮熟煮透(tou)才(cai)可能把蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉的(de)病(bing)菌殺死(si)。同時，大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)宜現(xian)做(zuo)現(xian)吃(chi)(chi)。

　　其次，并(bing)不(bu)(bu)是(shi)所有(you)孩(hai)子(zi)(zi)都適合吃(chi)(chi)蟹。由(you)于孩(hai)子(zi)(zi)腸(chang)道(dao)屏障功能發育不(bu)(bu)完善，攝入異體蛋(dan)(dan)白容易(yi)產生過(guo)敏和腸(chang)道(dao)感(gan)染(ran)。大(da)閘(zha)蟹富含(han)蛋(dan)(dan)白質，有(you)的孩(hai)子(zi)(zi)吃(chi)(chi)了會出現過(guo)敏或(huo)(huo)不(bu)(bu)耐受反(fan)應(ying)，如出現皮膚紅疹、嘔吐或(huo)(huo)腹瀉，這就(jiu)提示孩(hai)子(zi)(zi)暫時不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)大(da)閘(zha)蟹，如沒有(you)過(guo)敏反(fan)應(ying)和胃腸(chang)道(dao)反(fan)應(ying)，說明孩(hai)子(zi)(zi)是(shi)可以(yi)吃(chi)(chi)的，但開始也(ye)不(bu)(bu)宜多吃(chi)(chi)，要由(you)少到多逐漸增多，以(yi)便孩(hai)子(zi)(zi)的胃腸(chang)道(dao)有(you)個適應(ying)過(guo)程。

　　吃大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)時(shi)，當寶寶出(chu)(chu)現過敏或其他不(bu)適時(shi)，家(jia)長要嚴密觀(guan)察(cha)(cha)，癥(zheng)(zheng)狀比(bi)較輕(qing)微(wei)(wei)時(shi)，如局部皮膚出(chu)(chu)現紅(hong)疹或輕(qing)微(wei)(wei)的胃腸(chang)道反應(ying)，家(jia)長可(ke)以暫(zan)停食用大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，在家(jia)觀(guan)察(cha)(cha)孩子情況即可(ke)，假(jia)如寶寶身體出(chu)(chu)現大(da)片紅(hong)疹伴有明(ming)顯瘙(sao)癢，胃腸(chang)道癥(zheng)(zheng)狀明(ming)顯，煩(fan)躁(zao)不(bu)安、食欲下降、精神欠佳或原(yuan)有疾病(bing)復發或加(jia)重，比(bi)如孩子患(huan)有哮喘，食用大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)后導致哮喘復發等情況時(shi)，應(ying)及時(shi)到醫(yi)院就診。