營養早(zao)餐(can)是健康(kang)生活的開始，但如今，很多人的早(zao)餐(can)品種不超過兩類，甚(shen)至有相當一(yi)(yi)部分人不吃早(zao)餐(can)。一(yi)(yi)份營養早(zao)餐(can)需(xu)要(yao)具備(bei)什(shen)么條(tiao)件?具體來說，有以(yi)下“三要(yao)三不要(yao)”。

　　要(yao)淀粉(fen)(fen)類主食 面包、饅(man)頭、雜糧粥(zhou)、紅(hong)薯(shu)等(deng)淀粉(fen)(fen)類食物在早餐中(zhong)(zhong)非常重(zhong)要(yao)。它們的主要(yao)成分是碳(tan)水化(hua)(hua)合物，在人體中(zhong)(zhong)，碳(tan)水化(hua)(hua)合物可以轉(zhuan)化(hua)(hua)為葡萄糖(tang)(tang)，而葡萄糖(tang)(tang)是人體主要(yao)的能量來源。此外，淀粉(fen)(fen)類主食有(you)(you)利于消化(hua)(hua)液分泌，能促進(jin)消化(hua)(hua)，對腸胃也有(you)(you)保護作(zuo)用。早餐可適當吃點粗雜糧，比如雜豆粥(zhou)、小米粥(zhou)等(deng)。

　　要富含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)食物 選擇易消化吸收的(de)(de)(de)優(you)質蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質，這類(lei)(lei)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質中的(de)(de)(de)氨基酸(suan)利用(yong)(yong)率高，各種氨基酸(suan)的(de)(de)(de)比率符(fu)合人(ren)體(ti)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質氨基酸(suan)的(de)(de)(de)比率，容易被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)(yong)。早餐(can)建議要有(you)奶(nai)類(lei)(lei)、蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)、肉類(lei)(lei)中的(de)(de)(de)兩種，它們不(bu)僅能為機體(ti)提供充足的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質，讓(rang)(rang)早餐(can)營(ying)養更(geng)全面，還可延緩胃的(de)(de)(de)排(pai)空速度，延長(chang)餐(can)后的(de)(de)(de)飽(bao)腹感，讓(rang)(rang)早餐(can)更(geng)“抗餓”。

　　要富含膳(shan)食纖維和植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)營養(yang)素(su)的(de)果(guo)蔬(shu) 早餐(can)吃點果(guo)蔬(shu)可以提供豐富的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)質、膳(shan)食纖維，有(you)助于維持腸(chang)道正常功(gong)能(neng)。值(zhi)得一提的(de)是(shi)，果(guo)蔬(shu)中含有(you)眾多(duo)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)自身合成、且對人體有(you)益(yi)的(de)天然(ran)有(you)機(ji)化合物(wu)(wu)，這類植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)營養(yang)素(su)對人體生(sheng)(sheng)理功(gong)能(neng)具有(you)一定的(de)調節作用(yong)。因此(ci)，營養(yang)早餐(can)中，水(shui)果(guo)蔬(shu)菜(cai)至少要有(you)一樣。蔬(shu)菜(cai)沙拉，饅頭、面包(bao)里夾幾片生(sheng)(sheng)菜(cai)、黃(huang)瓜，煮面時加些青菜(cai)，或把水(shui)果(guo)洗凈帶在(zai)路上吃，都是(shi)簡單易(yi)行的(de)方法。

　　不要(yao)油(you)(you)炸(zha)類食物 油(you)(you)炸(zha)的(de)烹(peng)飪方式不僅(jin)會(hui)使(shi)營養(yang)成分遭到破壞(huai)，還(huan)會(hui)產生多(duo)種對健康有(you)害(hai)的(de)物質。油(you)(you)條(tiao)、炸(zha)糕等(deng)油(you)(you)炸(zha)食品熱量(liang)高，含(han)有(you)較高的(de)油(you)(you)脂和氧化物質，可(ke)能增(zeng)加肥胖的(de)風險。燒烤熏制的(de)食物，尤其(qi)是肉(rou)類，比如培根(gen)、熏腸(chang)等(deng)，可(ke)能會(hui)產生致癌物。

　　不(bu)要高鹽食物(wu) 腌制蔬菜(cai)、咸菜(cai)、榨菜(cai)、醬菜(cai)等食物(wu)營養價值很低，還含有(you)大量鹽，不(bu)但對控制血(xue)壓不(bu)利，還容易引起鈣質(zhi)流失。

　　不要高(gao)糖(tang)飲料 高(gao)糖(tang)飲料等飲料喝起來口(kou)感很好，但營(ying)養(yang)價值不高(gao)。

　　早(zao)上時間緊(jin)，怎樣才能吃(chi)得營(ying)養(yang)全面呢?其實(shi)，像(xiang)饅頭、豆沙包等(deng)主食可以凍(dong)在冰箱(xiang)，早(zao)上微波一下。如果沒時間烹調蔬菜，也可以隨身帶個水果。至(zhi)于肉(rou)類，醬牛肉(rou)、鹵雞(ji)心(xin)等(deng)都是不錯的選(xuan)擇，可以提前(qian)準備好。