營(ying)養(yang)早(zao)(zao)餐是健康生活的(de)(de)開始，但如今，很(hen)多人的(de)(de)早(zao)(zao)餐品(pin)種(zhong)不(bu)(bu)超(chao)過(guo)兩類(lei)，甚至有相當一部(bu)分人不(bu)(bu)吃早(zao)(zao)餐。一份營(ying)養(yang)早(zao)(zao)餐需要(yao)具備什么條件?具體來說，有以下(xia)“三要(yao)三不(bu)(bu)要(yao)”。

　　要(yao)(yao)淀(dian)粉(fen)類主食(shi) 面包(bao)、饅頭、雜(za)糧(liang)粥(zhou)、紅薯等淀(dian)粉(fen)類食(shi)物在(zai)早餐中非(fei)常重要(yao)(yao)。它們(men)的主要(yao)(yao)成分(fen)是(shi)碳水(shui)化(hua)合物，在(zai)人(ren)體(ti)中，碳水(shui)化(hua)合物可(ke)(ke)以轉化(hua)為葡萄糖，而葡萄糖是(shi)人(ren)體(ti)主要(yao)(yao)的能量來源。此外，淀(dian)粉(fen)類主食(shi)有利于消化(hua)液分(fen)泌(mi)，能促(cu)進消化(hua)，對(dui)腸胃也有保(bao)護作用。早餐可(ke)(ke)適當(dang)吃點粗(cu)雜(za)糧(liang)，比(bi)如雜(za)豆(dou)粥(zhou)、小米粥(zhou)等。

　　要(yao)富含蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)食物(wu) 選擇(ze)易消化吸收的(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，這(zhe)類(lei)(lei)(lei)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)中(zhong)的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸利用率高，各種氨(an)(an)基(ji)酸的(de)(de)比率符合(he)人(ren)體蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)氨(an)(an)基(ji)酸的(de)(de)比率，容易被(bei)人(ren)體吸收利用。早餐(can)建議要(yao)有奶類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)(lei)、肉(rou)類(lei)(lei)(lei)中(zhong)的(de)(de)兩(liang)種，它們不僅(jin)能為機體提(ti)供充足的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，讓早餐(can)營養更全面(mian)，還可延緩(huan)胃的(de)(de)排空速(su)度，延長餐(can)后的(de)(de)飽腹感，讓早餐(can)更“抗(kang)餓”。

　　要(yao)富含膳食(shi)纖維和植(zhi)物(wu)(wu)營養素的(de)果(guo)(guo)蔬 早(zao)餐吃點果(guo)(guo)蔬可以提供(gong)豐富的(de)維生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質、膳食(shi)纖維，有(you)助于維持腸道(dao)正常(chang)功能。值(zhi)得一提的(de)是，果(guo)(guo)蔬中含有(you)眾多植(zhi)物(wu)(wu)自身(shen)合(he)成(cheng)、且對(dui)(dui)人體有(you)益的(de)天然有(you)機化合(he)物(wu)(wu)，這類(lei)植(zhi)物(wu)(wu)營養素對(dui)(dui)人體生(sheng)理功能具有(you)一定(ding)的(de)調節作用。因此，營養早(zao)餐中，水果(guo)(guo)蔬菜(cai)(cai)至(zhi)少(shao)要(yao)有(you)一樣。蔬菜(cai)(cai)沙(sha)拉，饅(man)頭(tou)、面(mian)(mian)包里夾幾片生(sheng)菜(cai)(cai)、黃(huang)瓜，煮面(mian)(mian)時加些青菜(cai)(cai)，或把水果(guo)(guo)洗(xi)凈(jing)帶在路上吃，都是簡(jian)單(dan)易(yi)行的(de)方法。

　　不要油(you)炸類食物(wu) 油(you)炸的(de)烹(peng)飪方式不僅(jin)會使(shi)營養成分遭到破壞，還會產生多種對健康有(you)害的(de)物(wu)質(zhi)。油(you)條、炸糕等(deng)油(you)炸食品熱(re)量高，含有(you)較高的(de)油(you)脂和氧化物(wu)質(zhi)，可(ke)能增加肥胖(pang)的(de)風險。燒烤熏制的(de)食物(wu)，尤其(qi)是肉類，比如培根、熏腸等(deng)，可(ke)能會產生致癌物(wu)。

　　不要高鹽食物(wu) 腌(a)制蔬菜、咸菜、榨(zha)菜、醬(jiang)菜等食物(wu)營(ying)養價值很(hen)低，還含有大量鹽，不但對控制血壓(ya)不利，還容易(yi)引起鈣質流失。

　　不(bu)要高(gao)糖(tang)飲(yin)(yin)料 高(gao)糖(tang)飲(yin)(yin)料等飲(yin)(yin)料喝起(qi)來(lai)口感(gan)很好，但營養價值不(bu)高(gao)。

　　早上(shang)時間緊，怎樣才能(neng)吃得營養(yang)全面(mian)呢?其(qi)實，像饅(man)頭、豆(dou)沙(sha)包等主食可以凍在冰箱(xiang)，早上(shang)微波(bo)一下(xia)。如(ru)果(guo)沒時間烹調蔬菜，也可以隨身帶個水果(guo)。至(zhi)于(yu)肉類，醬牛肉、鹵雞心等都(dou)是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇，可以提前準備好。