3張圖片(pian)“現在買菜很少去(qu)買那些大魚(yu)，因(yin)為都(dou)是飼(si)料養殖的(de)(de)，肉質(zhi)大不(bu)如小(xiao)(xiao)時候(hou)。每(mei)每(mei)周(zhou)末，我(wo)總會趕個(ge)早去(qu)菜場找找有(you)(you)沒有(you)(you)野(ye)生小(xiao)(xiao)鯽魚(yu)賣，因(yin)為只有(you)(you)這種小(xiao)(xiao)魚(yu)兒才能吃到從(cong)前(qian)的(de)(de)味道，野(ye)生小(xiao)(xiao)鯽魚(yu)的(de)(de)湯(tang)鮮美自不(bu)在話下，營養也是眾所周(zhou)知(zhi)的(de)(de)。”食材明細(xi)

　　鯽魚適量(liang)姜適量(liang)蒜適量(liang)咸鮮(xian)口味燉工藝一(yi)小時(shi)耗時(shi)簡(jian)單難(nan)度

　　砂鍋鯽魚煲的做(zuo)法步(bu)驟

1鯽(ji)魚處理干凈，姜蒜(suan)切片。

2熱鍋冷油下姜蒜(suan)片爆香。

3下(xia)鯽魚中(zhong)火兩面稍煎。

4調(diao)入適量料酒和生抽。

5加(jia)入一(yi)盤水下(xia)鍋煮開。

6改入砂鍋(guo)小(xiao)火燉一小(xiao)時，調入少量鹽即可。

　　小竅門

　　要(yao)使魚湯濃(nong)白，魚必須要(yao)在鍋里煎(jian)一會，燉的時(shi)間(jian)越長，味越濃(nong)。