肉制(zhi)品(pin)目前已成(cheng)為(wei)人們生活中不(bu)可或缺的(de)(de)食品(pin)，深受消費者(zhe)喜(xi)愛。與此同時，人們對肉制(zhi)品(pin)選購知識缺乏了解，如何選擇安(an)全放心的(de)(de)肉制(zhi)品(pin)成(cheng)為(wei)消費者(zhe)的(de)(de)一大(da)困擾。

　　超(chao)九成人(ren)每周購買肉制品

　　在已收到(dao)的(de)4266份有(you)效調查問卷(juan)中，有(you)91.3%的(de)人(ren)每(mei)周都購買肉(rou)制品。而其中37.6%的(de)人(ren)每(mei)周購買一次肉(rou)制品，47.6%的(de)人(ren)每(mei)周多次購買肉(rou)制品，而每(mei)天購買肉(rou)制品的(de)人(ren)占了6.1%。每(mei)周在肉(rou)制品上(shang)的(de)花費方面，有(you)66.5%的(de)人(ren)超(chao)過了40元。由此可見，肉(rou)制品已成為人(ren)們日常消費中的(de)重要部(bu)分，具有(you)很強的(de)消費需求。

　　對此(ci)，有關專家分析認為(wei)，一方(fang)面(mian)隨著(zhu)生(sheng)活水平(ping)的提高，人們的飲食(shi)方(fang)式發生(sheng)了(le)(le)較(jiao)大(da)變化。特別(bie)是近20年(nian)來，肉(rou)制品(pin)和(he)乳制品(pin)等高營養食(shi)品(pin)被廣(guang)泛(fan)接受;另(ling)一方(fang)面(mian)肉(rou)制品(pin)多為(wei)成品(pin)和(he)半成品(pin)，具(ju)有食(shi)用方(fang)便(bian)(bian)、便(bian)(bian)于儲存、口味多樣、營養全面(mian)等特點，因此(ci)受到了(le)(le)廣(guang)大(da)消費者青睞。

　　六成(cheng)消費者不懂如(ru)何(he)辨識

　　調查問(wen)卷顯(xian)示，在吸引消費者(zhe)(zhe)購(gou)買的因(yin)素(su)中(zhong)，85.8%的消費者(zhe)(zhe)選擇(ze)“產(chan)品質量”;購(gou)買地點上(shang)，82.9%的消費者(zhe)(zhe)選擇(ze)在大型超市和專賣(mai)店(dian)購(gou)買肉(rou)制品。可見消費者(zhe)(zhe)對(dui)肉(rou)制品的安全和質量最為關(guan)注。但受到多種因(yin)素(su)影響，有89.3%的消費者(zhe)(zhe)對(dui)肉(rou)制品信任感降(jiang)低，不禁(jin)讓人憂(you)心。

　　與此(ci)同時，對肉(rou)制品(pin)(pin)安(an)全信息的(de)了解(jie)(jie)和如何正(zheng)確選購肉(rou)制品(pin)(pin)，消(xiao)費(fei)者(zhe)了解(jie)(jie)較少(shao)。調查顯示，有60.9%的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)不清楚如何辨別(bie)肉(rou)制品(pin)(pin)是否(fou)安(an)全;77.3%的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)靠(kao)促(cu)銷員介紹和廣告宣(xuan)傳了解(jie)(jie)產(chan)品(pin)(pin)信息。此(ci)外，在(zai)購買的(de)肉(rou)制品(pin)(pin)出現質量問(wen)題時，有32.6%的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)沒有采取投訴、索賠等措施。

　　對此，有關(guan)專家(jia)指出，無論哪種肉制(zhi)品都需(xu)經過(guo)多道加工程序而成，從而增加了其(qi)出現污染、變質(zhi)等情況的風險。因此，消費者應加強肉制(zhi)品安(an)全知識學習(xi)，通過(guo)多種渠道了解產品信息。

　　專家(jia)支(zhi)招選購(gou)健康(kang)肉制品(pin)

　　針對消(xiao)費者面對的困(kun)擾，有關專(zhuan)家指出，在(zai)選購肉(rou)制品(pin)時應注(zhu)意以(yi)下幾點：

　　1.看包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)要密封，無破損。不要購買散裝(zhuang)肉制品，這些(xie)產品容易受到(dao)污染(ran)，質量無保證(zheng)。

　　2.看標簽。選購加貼“QS”標志(zhi)的產(chan)品。產(chan)品包裝上應(ying)標明品名(ming)(ming)、廠名(ming)(ming)、廠址、生產(chan)日期、保質(zhi)期、執行的產(chan)品標準、配(pei)料表、凈含量(liang)等。

　　3.看生產(chan)日期(qi)。應盡量挑選近期(qi)生產(chan)的產(chan)品(pin)(pin)。產(chan)品(pin)(pin)存放時間越長，氧化現象就(jiu)越嚴重。

　　4.看清儲存溫度要求。尤其是夏季(ji)高溫季(ji)節更應注(zhu)意。最好到大商場(chang)、大超市(shi)去(qu)購買，這些場(chang)所(suo)有(you)正規(gui)的商品進貨渠道，產(chan)品周轉快，冷藏的硬件(jian)設施齊全。

　　5.看(kan)產(chan)品外觀色(se)澤。顏色(se)過于鮮艷的(de)肉制品有可能添(tian)加過量色(se)素，不要購(gou)買。還要看(kan)產(chan)品彈性。彈性好的(de)肉禽制品內在質(zhi)量好。

　　6.聞(wen)氣味。聞(wen)聞(wen)氣味是否正常，有無酸敗腐臭異味。